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入夏一月狂甩10斤,低脂高蛋白的减肥主食,不用节食,不反弹

作者:微广州 来源:微广州 公众号
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05-25


减肥一直是经久不衰的话题,俗话说“管住嘴,迈开腿”,但是吃的时候又是另外一回事,毕竟吃东西这事儿,能让人得到极大的满足感。其实减肥的关键在于——会吃

 

 

天后碧昂丝产后复出,把主食换成藜麦,狂减27公斤。超级名模米兰达可尔,除了做健身运动维持身材,晚上一般就吃低脂藜麦鸡肉沙拉和少量红酒。

 

▲米兰达可儿/碧昂斯

 

五月不减肥,六月徒伤悲 ,那么如何才能远离肥胖,拥有健康身体?

那就是改变饮食习惯。

 

《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,认为五谷杂粮才是养生的根本

 

今天为大家带来的“粮食之母”——藜麦,健康、全营养、无负担。被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉。

 

 

2009年8月刊的美国《药物强化性食品杂志》,将藜麦列入十大可以帮助改善2型糖尿病的谷物之首。联合国第66届大会更是将2013年定为国际藜麦年让世界关注藜麦的生物多样性和营养价值。

 

▲国际藜麦年启动仪式

 


藜麦的外形并不讨巧,不知道的以为是一堆不知名的种子或是小米旁系谷物。


▲藜麦


藜麦籽粒呈扁圆型,主要有白、红、黑三种色系,营养成分差别不大,但白色籽粒大,口感好,因此深受大家青睐。


做为含有优质完全蛋白质的植物性食物,藜麦中蛋白质的含量达16%-22%,而牛肉中蛋白质含量为20%,对比可见藜麦蛋白质含量与肉类相当


▲藜麦

 

人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的,而藜麦含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸。简单来说,吃藜麦等于把肉、蛋、奶、鱼的营养全吃进去了,因此成为素食、减脂、健身爱好者的首选。


 
藜麦是零胆固醇食物,并且含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多(GI值低),减少糖尿病并发症的几率。所以,藜麦可以作为糖尿病患者推荐的主食。

 

藜麦GI值为35,属于低GI食物。因此吃进肚子里,热量不会立刻被身体吸收而转换成脂肪,可以缓慢持续为身体供能。


同时,因为藜麦消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化和循环系统负担也很小。


除此以外,藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合,有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌。每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压,还可减少心血管病和心脏病的发生。

 




烹煮前,像淘米一样清洗几遍,然后就像大米一样煮就行。



煮熟后的藜麦,晶莹剔透,还冒着小卷芽。千万不用担心,藜麦出芽率越高代表藜麦活性越好,营养价值越高。



虽然藜麦是粮食,但是却比其他粮食吃法多变,藜麦饭、藜麦粥、搭配各种果蔬做藜麦沙拉……


▲百变藜麦,随心搭


一口吃下去,如鱼籽般Q弹爽滑,还能听到咀嚼藜麦时发出咯吱咯吱的声音,淡淡的坚果香味瞬间在舌尖绽放。



既然藜麦这么好,为什么之前没有见过,难道是转基因食物?


关于这一点,您大可放心,因为藜麦至今已有近7000年种植历史,是印加土著居民的主要传统食物,被古印加人称为“粮食之母”



上世纪80年代,神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”,因其营养价值全面,被列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”


▲图片来自网络


FAO(联合国粮农组织)更是将其列为单一植物可以满足人体的基本营养需求的物种。


上世纪90年代,我国就引进藜麦种植技术,藜麦对气候、土壤、水肥条件超级苛刻,海拔地区越高,藜麦品质越好。


 

今天带来的藜麦来自张家口西北部坝上高原,平均海拔高度在1400—1600米,远离工业区,土壤有机质和矿物质丰富,藜麦产量高,质量好


 

经过严苛工序筛选的每一粒藜麦籽粒均匀、粒大饱满、质量上乘。而且还采取干磨技术去除皂苷(皂苷带有苦味),完整保留藜麦的胚芽,避免藜麦的营养物质遭到破坏。


相比其他藜麦,省去了浸泡和多遍淘洗的麻烦,吃起来口感更好,更有利于营养物质的吸收。


 

打开包装,藜麦籽粒均匀饱满、色泽鲜亮,闻起来有淡淡坚果清香,泡水后出芽率高达90%。相比其他的粗粮,藜麦既是全营养型选手”,又能稳血糖,非常适合长期当主食吃,尤其适合减脂期间代餐食用。


 

今天小微贴心地为大家分享两款藜麦的常见做法,希望让你吃的营养,吃的健康!

 

小厨房の小米藜麦养生粥

将小米、藜麦清洗干净,加水熬煮30分钟左右即可

tips:可以根据个人口味放几颗红枣,枸杞哦!

 

小厨房の藜麦鸡胸肉沙拉

1. 藜麦加水煮15分钟左右捞出备用;

2. 鸡蛋、鸡胸肉、芹菜、胡萝卜切小丁焯水煮熟;

3. 调入橄榄油、醋、盐、胡椒搅拌均匀即可。

 

检验报告

 

为了方便储存和运输,藜麦采取了真空包装,1斤1袋,有效保证营养不流失。

 


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