江南西32年的老字号面馆，开在废品站旁，依然大把街坊追着去...

江南西这个美食胜地，很多藏美食的地方都出人意料。

今天要讲的这家店，已经有32年的历史。经历了数次搬迁，最终在04年的时候，在江南西的居民小区一个偏僻的角落里安定下来。

即使这里环境不怎么样，每天依旧有很多上了年纪的大叔大妈，为了这一份京都炸酱面特地穿街过巷地找过来。

居民楼下的面店

从地铁站出来之后，一头钻进菜市场，在里面跟着头发花白的阿叔阿婆转过几圈之后，拐进一条居民区的小路，穿过单元楼。

跟着导航走过居民楼，到了一个人很少的地方，越走越难以置信。最后连导航都头昏了，只能跟着感觉走。

最终在一栋外墙已经长了植物的房子下面找到了这家云桂面馆，而这附近最多的是废品回收站。时常就会有三轮车从你身边呼啸而过。没想到吧？我也没想到。

说实话，这门口真的不敢相认，配上周边的环境，还真以为是废品回收站♻️。斑驳的墙面，老式手动卷帘门，饱经沧桑的招牌，已经积了一层灰！从外表上看，老字号范妥妥的。

除了挂历，其他的东西都是旧旧的。特别是餐牌，历史感很强，想必也经历了很多的风雨。

墙上传统银丝面几个字依然锃亮。

充满惊喜的京都炸酱面

我点了一份京都炸酱面，牛腩面粉和一份蛋肉肠粉。

进店先来一份最多人爱吃的京都炸酱面。所谓的京都炸酱面，京都指的是北京，但味道已经经过了改良，已经是妥妥的粤菜。所以可以理解成广州味的北京炸酱面，跟日本的中华料理是一个意思。

经过改良后的炸酱面，酱汁变成了酸辣的味道。铺满了酱料的银丝面看起来尤其诱人。

酱里面还有挺多小肉粒，吃起来的时候口感充满了惊喜。银丝面的口感比较韧，裹上炸酱之后变得更诱人了，酸味和辣味都很好。

味道稍咸了一点，但是喝下这碗漂着韭黄的大地鱼虾米汤，一切问题都迎刃而解。这碗汤的鲜味很浓！！！而且很香！第一次喝到那么鲜浓的汤！

很明显，牛腩面也是用了这个汤做汤底。虽然加上了牛腩汁按理说应该更好的，但相比大地鱼汤还是差了一丢丢。

点了份小份的牛腩，本以为牛腩的分量会很少。但并没有，依然是很敬业地铺满了。

小份的牛腩也很划算，牛腩真的是绵软中又带着紧实。

肠粉也是街坊们常吃的早餐。

肠粉的粉皮略厚，但质量还是很过关的。

他们店里还有一罐神器：酸辣萝卜。

青青的辣椒圈，酸醋泡着白萝卜。一想到这罐东西的美妙滋味，我就头皮发麻。

用这个拌着面吃，绝对是多年以后都无法忘怀的滋味。来这里的话，一定要吃！！！

还有艇仔粥，也是很受欢迎的早餐！

有温度的老店

门外一群小学生拿着小凳子叽叽喳喳地走过，我才明白，这样迷你的牛腩面应该是给小学生默默准备的，很有心的一家店啊！

这家店在87年的时候就有了，最开始是开在内环路营业，后来因为城市发展需要拆迁，后来还搬过几次，最终选在这里。

虽然数次搬迁，但还是有客人寻味而来。他们家的食物，每一样都有着很鲜明的味道，从小吃到大的街坊，多年以后都无法忘记。

图文：时雨