街坊追随23年的老字号，只靠1道祖传秘制煲，一天翻台70桌！

创始于1996年的广记掌翼煲，原本坐落在万福路骑楼街里，经典的广式大排档风格受到了不少街坊的青睐。

点上一煲热气腾腾的招牌掌翼煲，大家临街而坐，最火的时候，一百多张桌子甚至摆满了整条街！

（以前的万福路店：采用的是炭炉、砂煲）

二十几年来，店铺几经迁址，广记最终从万福路店搬到了文明路，唯一不变的是街坊的一路支持。

·丨 人均30+的超足料掌翼煲 丨·

在这家店，掌翼煲可谓是抢尽风头，几乎每桌必点。鸭翼被斩成两件，其中混杂着鸭掌，咕嘟咕嘟地冒着泡，还有青蒜的清香和浓浓的酱香味，光闻着就止不住口水！

点了一份大煲的168元，满满当当，4~5人share完全没问题！人均才30+，随煲还赠送一份鲜肉丸和蔬菜，简直不要太划算了！

▲都别动，让手机先吃！

挑选少毛新鲜的鸭翼鸭掌，光飞水去腥就要花4个小时以上。烧热油爆香姜片蒜段，下鸭掌、鸭翼爆炒至变色。

·丨 掌翼煲的最佳吃法get√ 丨·

吃掌翼煲切记不可心急！上桌后，先焖煮至少10分钟，因为刚上桌的掌翼还太韧了，牙口不好的人嚼起来费劲不说，还会吃得很狼狈。（在此送上掌翼煲吃法教程！）

第①步：30+种荤素配菜，先吃为敬！

等待掌翼焖煮的过程中，可以先下几份配菜~推荐手工捶打的鲜肉丸，弹牙有嚼劲；绵软透心的萝卜，清甜中带着脆脆的口感；还有自家炸制的支竹、炸面筋，吸足了浓郁汤汁，美味指数飙升！

第②步：手拿掌翼，放肆开吃！

吃完配菜，掌翼也煮得差不多了，煮的时间越久，酱汁越香浓。鸭掌翼表皮胶质很多，焖煮到软烂极致。

直接用手吃，是对它最大的尊重！不用刻意撕咬，轻轻一吮一拉就能完整骨肉分离，丝丝肉里充满了独特的甘香，软滑而不腻，一个字：“正”！

自家调制的特色甜酱加腐乳，蘸上少许，味道咸鲜，口感更加丰富。

第③步：最后来一包童年的华丰面！

当锅内食物基本被扫空时，来一包华丰面最好不过了！丝毫不浪费每一滴汤汁~吃完它才算收官！

·丨 第二大招牌：麻辣掌翼煲 丨·

麻辣掌翼煲作为店内第二大招牌，这样改良创新的做法在广州还是比较少见的，香辣的汁水让人胃口大开~

火辣辣的诱惑，让人一啃就停不下来，连骨头都不想放过！配上一樽金典沙示，解辣冰爽~

二十几年来，传统的味道被保留了下来，也有不少新品的出现。第二代继承人在3年前接手了广记，作为新时代的年轻人，也一直在努力为这家老店注入新的元素。

·丨 酸菜鸡 丨·

酸菜鱼我吃得多，酸菜鸡倒是少吃，爽脆的酸菜搭配鸡肉，多吃也不会腻的那种~端上桌时酸香扑鼻，诱惑力十足！

而酸爽的酱汁绝对也不能浪费，简直就是下饭神器！有了它，我能吃下3碗饭！

·丨 椰子鸡丨·

口味偏淡的可以选择清甜的椰子鸡，从汤底到用料都下足了功夫！现倒的椰青水融合了鸡肉的原汁原味，堪称“老少皆宜”的至佳选择~

鸡肉肉质紧实，蘸上少许姜蓉或酱油，吃起来很是鲜嫩，再喝一口汤，芬芳的椰香瞬间弥漫了整个口腔~

·丨 酱爆牛心顶丨·

牛心顶就是牛心外的结缔组织，看起来有点像杏鲍菇，厚切爆炒，裹着香浓的酱汁在嘴里慢慢咀嚼，口感爽脆，简直满嘴留香！

·丨 铁板生肠丨·

足够镬气的铁板生肠，无需过多的调料，简单搭配青红椒、大蒜香菜就很好吃！生肠紧韧耐嚼，一口一小块敲过瘾！

广记掌翼煲经历了二十几年风雨，却始终保持着那个传统的街坊人情味：味道正宗、分量足、价格合理，全凭真材实料留住食客的心。

而时代的变迁，让知道广记的人越来越少，搬迁加上新菜品的推出，正是广记跟随时代发展的脚步而不断做出的尝试……

文明路店近日也重新装修了一番，呈现出浓烈的工业水泥风，还设置了4~6人沙发卡座等，就餐环境干净整洁，给人更加舒服的享受~

有些味道，不会因为时光的流逝而忘却。三五好友围坐一桌，品尝美味一边聊聊天，就像回到了那个熟悉的老地方……

给看到这里的你送上一个惊喜福利！

认准这一家哦！

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