萧山小伙上山采野菜,回来后有点慌!有人特爱吃它,有人却不敢吃

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来源：萧内网萧山论坛（wwwzaixscom）

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春天是吃野菜的好时节，春暖花开，山间地头上各种野菜都冒出来了。

每逢周末，不少人在踏青出游的同时，也会顺便为家里的餐桌上添一道春天的味道。

前两天，萧山一网友发帖晒出的一种野菜，引发网友关注。

这位网友说，他从小就爱吃蕨菜，最近山里到处都是。上周末上山采摘，收获颇丰。

欣喜之余，他也担心网传这种野菜会致癌。他说“尝鲜即可，小命要紧”。

蕨菜在中国各地都有分布。不少人喜欢吃它，口感脆嫩，是很受欢迎的春季野菜之一。且吃法多样，可凉拌，可炒菜，亦可晒干搭配肉类做菜。

帖子评论区，有人表示没吃过；有人说听到过致癌的传闻，不敢吃；也有人说特别喜欢这个菜的味道。

那么，网传蕨菜致癌，是真的吗？

查阅相关科普资料，发现这真不是谣言。蕨菜确实被证实会增加癌症风险。

罪魁祸首是一种叫做“原蕨苷”的物质。它存在于蕨类植物中，特别是嫩芽部分，也就是我们常吃的蕨菜，含量最高。

不过，也不必过于担心。合理的烹调能够有效减少原蕨苷的含量，降低危害。

只要不是长期、大量吃，偶尔尝个鲜是没问题的。

偶尔尝个鲜是不要紧的啦~

吃过的点