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作者:飘零星
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。
春节的脚步越来越近了,大家都说现在过年越来越没有年味儿了,也许缺失的不止是年味儿,还有家人团聚的温暖热闹。
小时候吃完晚饭,一家人围着火炉看电视,桌上总有些瓜子什么的小零食,馋嘴的我则专挑那酥酥脆脆的花生粘。
现在想起来,仍然是寒冷的冬日里最温馨的记忆。
此去经年,又有多少记忆中的味道离我们远去,也许故乡还很远,但有熟悉的味道就近了。
花生粘,一种儿时常见的零食,覆盖了大部分70后,80后,90后的童年记忆,如今却是芳踪难觅。
红白相间的花生粘,雪白的外衣,透着里面红色的花生仁,咬一口,酥酥脆脆的,还有一丝的甜甜的味道,不止是孩子们,就连大人也是非常喜欢的。
新年围炉小零嘴儿做起来,让孩子们跟着感受一下妈妈小时候的味道,家的味道,满满的愉悦、幸福的味道。
花生粘
食材:
花生米 200克
白糖 80克
清水 40克
淀粉 40克
步骤:
1.准备材料,花生米洗净晾干
2.花生米倒入炒锅
3.小火炒至颜色变深,并有噼啪声时关火盛出
4.玉米淀粉倒入锅中
5.微火炒熟,不要炒过头
6.炒锅里倒入白糖和清水
7.小火炒制糖水冒泡粘稠
8.倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上
9.待糖汁包裹住花生米,边翻炒边筛入干淀粉
10.炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开,关火晾凉后即酥脆
小贴士:
1.花生米可不去红衣。
2.炒花生米不要放油,有油不好黏糖,也可以用烤箱烤熟。
3.淀粉要微火炒熟,手指蘸一点淀粉尝尝,没有生面粉味就是熟了,不能炒过头成黄色。
4.如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和淀粉量可适当增加。
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