上海陆家嘴新开了一家超有格调的西餐厅【环球设计1616期】

 时光长廊 

在中国餐饮市场深耕21年，一直以自己的名字凯瑟琳Kathleen为餐厅命名， Kathleen's Bistro餐厅是凯圣琳餐饮集团于2017年推出的一个全新概念的休闲西餐厅，它提供来自全球的各色风味美食。

将和所有以Kathleen命名的餐厅一样(从1996年在广州的第一家餐厅、1999年来到上海凯瑟琳茂名餐厅，一直到新天地KABB，上海美术馆顶楼KATHLEEN’S 5，以及KATHLEEN’S WAITAN等餐厅)，提供高质量的菜品和服务,为Kathleen's Bistro呈現全新的餐饮概念。

喜牧设计以富有想象力的创意概念作为设计亮点，结合Kathleen 在中国多年来的餐饮背景，设计便围绕这个重点，在餐厅设计中融入“时光”、“历史”的概念。

为空间确立了“时光长廊”的设计概念，这灵感来自于Kathleen一路走来的历程，在多年的时光积淀和历史轨跡，每一家餐厅都是时空中的一个标志，而Kathleen’s Bistro即好似是一个时光长廊，餐厅里的每一个元素都将引领大家走入凯圣琳的餐饮空间。

运用每块定制瓷砖拼贴后形成的线条来体现立体时空感，体现最大的亮点“时光长廊”的设计理念，加上活泼的色彩与象征性的材料，如挑选珊瑚色的瓷砖，来体现传达健康料理三文鱼的设计概念。

关于墙面艺术品则是呈现凯瑟琳的每段经历与时光，来自于设计总监Sean的手绘稿，并用拼贴艺术的形式展现在一整面墙壁上，其中涵盖了凯圣琳集团旗下所有的餐厅，让设计赋有了生命力，让每一位用餐的客人在享用美食的同时，微一抬头就在不经意间地悄悄走入Kathleen餐厅的美好时光。

设计师把时间的意象用一个简洁的圆圈表述，并把这个圈运用在餐厅中的每一个元素中，比如Kathleen’s Bistro的logo，餐厅中的定制家具，每一把定制餐椅椅背上的圆圈装饰，餐车、洗手间的镜子、挂钩等等，呈现贯穿整个餐厅的元素“时间点”概念设计。

想要传递的理念就是：每一位走入餐厅用餐的顾客都将成为这个空间中的一个时间点，构成了凯圣琳时空隧道的一部分。我们想用这样一种方式，让顾客有一种参与感，每个人都是历史的创造者，在凯圣琳的餐厅，开心地分享生活，享用美食！

室内设计的规划，首先希望让餐厅工作的团队们感到开阔而不压迫，因此便把厨房空间尽量赋予弹性，把空间给打开，极至运用每一寸空间，整体空间将里面和外面便用一扇灵活折迭玻璃门去通透，一眼望去可以看见整个餐厅，同时又保持灵活性，若加了个移动式屏风便又可以创造一个私密的活动空间。

喜牧设计一直认为，设计要与人的感受相依赋予空间的独特性，创造和捕捉那不经意的感动与惊喜”。

因此，在这次的设计中，设计师把Kathleen 20几年的餐饮经历融入到了“时光长廊”的理念中，再由代表时间的圆来呈现用时间点的设计巧思。

同时，为其打造独一无二专属的墙面艺术品，那面设计师手绘的拼贴艺术墙，正是我们希望不论是带给业主或宾客都能在Kathleen's Bistro空间中找到那份独有的惊喜与触动。

平面图

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效果图

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设计草图

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项目名称：Kathleen's Bistro 凯瑟琳西餐厅

项目地点：陆家嘴富城路184号

设计单位：喜牧设计 SIMOU Design Studio

设计团队：金晓君、金薇、许书维

项目类型：餐饮空间

项目面积：300 m²

设计时间：2017年

喜牧设计 SIMOU Design Studio

喜牧设计SIMOUdesign 1983年台北创立，于2010年9月成立上海公司，并在美国德州达拉斯设立设计工作室，是一个致力于提供各类高端建筑室内项目设计研究的设计公司。

涵盖了酒店、商业地产、住宅、餐厅、精品店等多样化的项目类型，并通过设计研究整合建筑设计、景观设计、产品设计，提供一个完整的空间体验。

喜牧的设计文化强调开发，探索每个项目的独特性，始终研究在不同的空间特性中满足体贴人性的需求，通过建筑空间、材料、灯光、色彩、细节展现一个项目的存在意义与独特价值。

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