年夜饭就做这4道家常菜，美味可口，下酒又下饭，现在学还来得及

板栗烧双菇：口蘑，香菇用切菜器切成四块，没有切菜器就用刀切也可以，板栗热水泡，我泡了约40分钟，还需要更长时间，青红椒片成片，姜蒜切片，葱切小块，双菇焯水，不要焯熟，热火倒油，放双菇炒到水气声减弱，加入葱姜蒜炒香，放入板栗，关火，调入老抽，生抽，蚝油，鸡精，白糖，翻炒均匀，淀粉勾芡，加入青红椒，淋花椒油翻匀，出锅！

酸辣小酥肉：酸萝卜，豆腐切条，锅入油，加酸萝卜炒，加黄辣椒酱炒香，加水煮开，过滤掉黄辣椒酱，萝卜放回汤里（不过滤也可以，要过滤的话，汤多煮几分钟，把辣椒酱的味道煮出来）入鸡汁，豆腐，小酥肉小火煮，煮到小酥肉到自己喜欢的口感，出锅前，加白醋和盐调味，出锅，撒葱花！

酱香薯仔：土豆切块，青红椒切菱形片，洋葱切片，土豆小火慢炸（煎），熟了上色就好，锅里放油，加入混合酱炒香（一定要小火，太干可以跳入一些酱油或者水，加哪个根据酱的咸淡），加入青红椒，洋葱，土豆一起翻炒，让土豆全部裹上酱汁，出锅撒香葱即可！

包菜粉丝：包菜切细丝，撒盐杀水…粉丝凉水泡软…干辣椒切小段…包菜攥掉多余水份，粉丝泡好切一刀，锅里入油，加入干辣椒炒到辣椒颜色变深一点儿，加入包菜翻匀，立即再加入粉丝，调入花椒粉，生抽老抽，粉丝变软，锅离火，加入少许鸡精，白糖，翻匀，出锅摆盘！