说起假肉松,可能很多人会联想到去年大热的「棉花肉松」。
好在最后这条消息被证实是谣言,不过谣言的火热反映出大家对食品安全问题的极度焦虑。
刚好昨天有一起肉松的新闻,上海市工商局公布了 2017 年典型消费侵权案例,85 度 C 的「假肉松面包」上榜了。
这次的假肉松到底是怎么回事?
几十块钱买的肉松面包
里面却没有肉松
图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
这不是新发生的事,根据新闻晨报的报道,2017 年 4 月,上海奉贤区的市场监管部门在巡查中发现有两款所谓的「肉松面包」,实际用的是「肉粉松」。
上海市场监管部门称,当事人为降低面包的制作成本,以肉粉松为原料制作了两款产品,违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。奉贤区市场监管局依法责令当事人停止违法行为,消除影响并罚款 15 万元。
没错,真正的肉松很贵,需要用较多的瘦肉才能制成,差不多 3 斤瘦肉才能够做出 1 斤的肉松来。
因此,常常会有生产厂家用豆粉和肉进行配比,以价格更低的原料「肉粉松」,做出接近肉松的口感。
不少颜色好看、香味扑鼻的「肉松面包」,实际上大多用的是肉粉松,并不是真肉松。
正好买过,那有害吗?
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首先要给大家吃个定心丸,即使吃过「肉粉松」,也没有什么危害。
所谓「肉粉松」是用纯肉加油、盐后制作的,而除此之外,制作时还会加入大量的豆粉,一方面能增重控制成本,还能让肉松变得更香酥。
好在这些原料并不是什么容易过敏或引发问题的食物,所以大家可以放心。
但问题还是存在,由于目前国内对于肉松产品并没有特别强制性的标准,商家们怎么操作,完全看良心,因此我们更需要的是健全的标准和规范。
同时,我们也需要更到位的监管,促进商家规范生产、规范标示,以免某些商家为了牟利而用肉粉松冒充真肉松,欺骗大众。
当然了,要说害处也真有一条,毕竟花了几十块钱买的肉松面包,里面却没有肉松,想想就很可气!
3 个方法,避免买到「假肉松」
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1. 看外观
真的肉松,呈现出很明显的丝状,比较有弹性。
2. 看口感
如果你发现肉松很松软,上面还有一些颗粒样、粉状的东西,不怎么嚼「入口即化」,则可能是用了豆粉。
3. 看配料表
最简单的方法,还是直接看配料表。
如果用的是肉粉松而不是纯肉松,通常都会标注出来。(注意下图红框处)
图片来源:某肉松饼配料表
最后想告诉大家的是,肉松类的食品不宜多吃。
因为肉松类产品营养价值不算高,而且其中的钠较多,中国人普遍钠(盐)摄入量又是超标的,钠(盐)吃多了会引起高血压等一系列问题。
所以,不管上没上过当,少吃是最好的选择。
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