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文章来自好豆App

作者：狼之舞

家常菜里面每个人都有自己熟悉喜欢的味道，或浓或淡，或清浅或悠长，这里面每个人都有自己的些许情感。

要把家常菜做的好吃并讨家人的喜欢，多多少少得要用一点心思在里面，不然还真的不好对家人的胃口作交代。

肉末酸豆角粉条，一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。

切的细细的肥瘦相间的五花肉粒用热油煸炒成干香的肉粒，倒入口感酸脆的酸豆角与泡软的粉条慢慢的翻炒。

吸饱了香浓汤汁变得油光水滑的粉条上粘着细细的肉粒，酸爽的酸豆角也浸满了肉香，还带有一点点的香辣，这是一个混搭的味道，但也是一个小小的诱惑。

肉末酸豆角粉条

材料： 酸豆角150g、粉条80g、五花肉100g、油20g、精盐1/2茶匙、生姜一小块、青尖椒5个、红尖椒5个、八角1个、料酒30g、味极鲜酱油10g

步骤：

1、粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。
2、五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
3、酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。
4、青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。

5、炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
6、调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
7、另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。
8、倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。

9、翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。

10、小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。

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