眼福+口福！参加了一场高大上的活动，唐山这些孩子“火”了

11月25日14时30分，唐山鸿宴饭庄（南湖店）一层大厅人头攒动，热闹非凡，近百名小记者跟随家长来到活动现场。工作人员介绍，此次活动的参加人数本应为50名小记者，但活动前期报名异常火爆，最终参加人数增加了近一倍。

签到后，唐山劳动日报社小记者活动中心工作人员组织小记者们进行了合影，跟随鸿宴饭庄工作人员参观鸿宴，触摸历史。

在鸿宴饭庄二楼长廊，工作人员带领小记者们观赏了不同历史时期的老照片，并逐一进行讲解。其间，不仅小记者们认真聆听，家长们也纷纷拿起手机拍照。

一位家长看着墙上的老照片说：“这次跟着孩子来参加活动，我也长了见识。以前在这里吃过饭，没想到鸿宴饭庄还有这么悠久的历史！”

15时，授牌仪式正式开始。当唐山鸿宴饭庄董事长张玉兰接过牌匾的一刻，唐山鸿宴饭庄正式成为唐山劳动日报社首个小记者实践基地。

唐山鸿宴饭庄，一个陪伴了唐山人80年的“中华老字号”，为人们提供着醇厚的舌尖美味。

唐山劳动日报社，一个书写了唐山77年风雨历程的权威媒体，为群众提供着丰厚的精神食粮。

如今，两个历史悠久的“老字号”共同打造小记者实践基地，这是两个唐山人熟知的品牌的创举，将共同承担起一份责任，共筑下一代的幸福梦。

唐山鸿宴饭庄董事长张玉兰表示，鸿宴饭庄将以此为契机，进一步弘扬唐山传统饮食文化，更好地传承鸿宴饭庄非物质文化遗产，为唐山人奉上更美味、更健康的菜品，让鸿宴这一唐山人自己的品牌更亮、更响。同时，她真诚地欢迎小记者们常到鸿宴看看，感受“地道唐山味，厚道鸿宴人”。

授牌仪式后，唐山鸿宴饭庄精心准备的精彩厨艺展示，让小记者们大开眼界。

两根黄瓜、三个茄子、一盘猪腰、一把菜刀。

刀功展示现场，鸿宴饭庄的厨师们首先拿起一根黄瓜，在一面直刀切了数十下，后翻转黄瓜，斜刀又切了数十下。其间，厨师运刀如飞，切口均匀，没有一刀将黄瓜切断。当厨师将黄瓜切完拉开，小记者们看到如“手风琴”般的蓑衣黄瓜后，连发惊呼：“叔叔，你是怎么做到的！”

随后，厨师又拿起茄子置于菜板上，将菜刀置于茄子下方，几乎贴在了菜板上。茄子在厨师的手中翻滚，菜刀在茄子表面划过，一条条薄如纸的茄子皮被剥落。最后，厨师们又展示了切腰花的刀功，博得小记者的阵阵赞叹。

中国烹饪大师、唐山鸿宴饭庄总经理何宝良被小记者们围在中间，他详细介绍了刀功技法特点，“小朋友们，厨师叔叔的刀功看着简单，背后有着他们日复一日的苦练和汗水。其实在生活和学习中也是一样，只要坚持，就能做好！”

小巧精致的棋子烧饼为什么酥软薄脆、香而不腻？酥脆甜软的蜜汁麻叶为什么能成为“中国名小吃”？小记者们在当天的实践活动中找到了答案。

在中华（中国）名小吃制作体验环节，鸿宴饭庄的面点师首先展示了棋子烧饼的制作工艺。展台前，面点师两人一组，一人揉面、揪剂子，一人负责包馅，随后将烧饼整齐摆放在放有芝麻的托盘里。

何宝良介绍说，棋子烧饼用的是油酥面，入口松酥。馅料精挑细选，肉品并非使用肉馅，而是如指甲般大小的肉丁，口感舒适，口味鲜香。

随后，面点师又展示了蜜汁麻叶的制作流程。现场，面团在面点师的手中逐渐成为面片，在反复多次的擀制后，面皮竟然变得薄如蝉翼，呈半透明状。当面点师将面皮提起展示，小记者们从震惊中回过神来。“阿姨，你是怎么做到的！”“‘大神’，教教我吧！”赞叹之声此起彼伏。

何宝良介绍，蜜汁麻叶是在唐山传统名点蜂蜜麻糖的制作基础上，经唐山鸿宴饭庄的面点技师多年的研制和改良，优化了用料并降低了油脂与糖分的含量，形成了老幼皆宜的宴席点心。2011年7月24日被中国饭店协会评定为“中国名小吃”。

最后，鸿宴饭庄的厨师们还展示了烧麦的制作流程及手工抻面技法。

展示环节结束后，鸿宴饭庄将棋子烧饼、蜜汁麻叶、烧麦等美食端上了餐桌，供小记者们品尝。现场顿时香味四溢。

一位小记者吃着棋子烧饼说：“以前我吃过棋子烧饼，这次是第一次看到烧饼怎么做。真香！”另一位小记者对蜜汁麻叶大加赞赏：“这个吃到嘴里特别酥脆，而且不是那么甜，真好吃！”

此次活动，由于是非用餐时间，鸿宴饭庄特别邀请小记者们参观了标准化、卫生化的厨房，看一看餐桌上的美味佳肴是在怎样的环境下烹制的。

在工作人员的有序组织下，小记者们排队进入鸿宴饭庄的厨房，这里没有油腻和污渍，只有整洁的环境、干净的操作间。厨师们早已准备好食材，齐齐点燃灶火，专为小记者进行烹制演示。

何宝良向小记者们介绍，厨师们正在演示烹制熘腰花和拔丝红薯，虽然简单，但很考验火候。

当热气腾腾的熘腰花、口感甜美的拔丝红薯端上餐桌，小记者们纷纷品尝，赞不绝口。

实践活动已经接近尾声，但小记者们仍意犹未尽。

来自幸福小学的小记者崔嘉航当天有些发烧，但仍坚持参加了活动。她说：“以前吃过棋子烧饼、熘腰花，但不知道是怎么做的，这次我看到了这些好吃的是怎么做出来的，也了解了很多我们唐山的餐饮文化历史，感觉非常棒，下次还要来！”

来自兴盛丽景小学的李加申正捧着一碟拔丝红薯大快朵颐。他说：“这次活动感觉真好！我以前在这里吃过饭，喜欢吃肘子，没想到这儿还有这么多好吃的。这次我还看到了那些好吃的是怎么做的，看了饭店的厨房，也看到厨师叔叔们很辛苦，以后要爱惜粮食。”

一位小记者的母亲说，她觉得这次活动非常新颖，很接地气，贴近生活。孩子只有通过亲身感受，才能写出贴近生活、接地气的文章。这样的体验有利于孩子的长远发展。“非常感谢唐山劳动日报社组织这次活动，我也期待着小记者活动中心组织的下次活动，我们还要继续参加！”

11月25日，唐山劳动日报社小记者活动中心携手唐山鸿宴饭庄举办的首期大型实践活动圆满结束。而此刻，小记者活动中心全年系列活动的大幕已然徐徐拉开，诸多精彩将一一呈现。

据悉，为进一步贯彻落实习近平总书记关于“全社会都要了解少年儿童、尊重少年儿童、关心少年儿童、服务少年儿童，为少年儿童提供良好社会环境”的指示精神，引导少年儿童从小学习做人，从小学习立志，从小学习创造，努力做到修身立德、志存高远，勤学上进、追求卓越，强健体魄、健康身心，锤炼意志、砥砺坚韧，唐山劳动日报社组建了小记者活动中心，决定在全市范围内常年开展小记者主题实践活动。

今年以来，唐山劳动日报社全力打造以中共唐山市委机关报——《唐山劳动日报》、唐山地区发行量最大的都市类报纸——《唐山晚报》以及环渤海新闻网和新媒体为主体的权威全媒体传播平台。而成立小记者活动中心、广泛开展小记者实践活动，是其中的一项重要举措。

在今后的日子里，唐山劳动日报社将全方位为小记者提供服务，努力为小记者们搭建学习、交流、展示的平台，为小记者的健康成长提供强有力的支撑，让小记者在学习中不断提高，在交流中茁壮成长、在展示中提升自我。

从今以后，唐山劳动日报社小记者活动中心就是小记者们新的家园。相信，美丽的唐山一定会因小记者们而更加精彩，小记者的足迹也一定将被唐山这座城市所铭记！

记者  魏伟/ 文    郑勇/摄   视频拍摄：记者 赵雅静

编辑  李亚茹