吃笋 吃出消化道大出血？吃干香菇 胃里竟然还能长香菇？高膳食纤维的食物 吃起来要当心！

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膳食纤维被称为第七大营养素。它能够促进排便，对控制血脂、血糖和血压有好处，还可以帮助我们控制体重。膳食纤维分成可溶性和不可溶性两种，可溶性膳食纤维比较粘，比较软，一般不会刺激到胃肠道，对代谢指标更好一点；不可溶性的膳食纤维比较硬，容易刺激到消化道，它缓解便秘的效果更好一点。不可溶性膳食纤维吃多了的话，特别是一次性吃太多的话，很可能对消化道有一定的刺激。另外，它也会干扰铁、钙、锌的消化吸收。

新闻中的王女士吐血其实还有另一个原因，就是王女士本身患有消化道的静脉曲张，血管变得更粗、更薄。加上又吃了半斤的笋，半斤笋大概含有7克左右的膳食纤维，大部分是不可溶性的。成年人每天主张吃25-30克膳食纤维，可溶性应该占很大一部分。而过多的不可溶膳食纤维会刺激胃黏膜，对于健康的人来说可能不会有问题，像王女士这种就很可能导致大出血，所以胃肠道有问题的人吃笋还得悠着点。

新闻中的老人胃里确实被蘑菇堵住了，但是蘑菇不是长出来的，而是膳食纤维导致的。香菇50%的成分是膳食纤维，不容易消化，整朵香菇食入的话有可能造成肠道梗阻。新闻中的朋友就是因为没有泡发，吃的时候还咀嚼不细造成的。

所以吃高膳食纤维的食物的时候，应该剁得碎一点，或者切小块并煮软，最好加入适量油，这样做都是为了减少膳食纤维对胃肠道的刺激。尤其是咀嚼能力不佳的老年人和小朋友更应该注意。