沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子，太香了

端午节快到了，谁家不准备个几箱粽子。

作为美食小编，最近更是有机会试吃到各种各样不同的粽子。我们才不比较谁更好吃，毕竟众口难调。

但有一款粽子的出现，几乎让所有吃过的同事都大呼好吃！

看这粽子，金黄油润的糯米，颗颗分明；糯米中间裹着的肉块，鲜香诱人！

吃完鲜肉口味，再感受下咸蛋黄鲜肉口味。

咸香的高邮咸蛋黄，沙酥流油，红油都浸润到糯米中了，再配上那一口鲜香的肉，口感太惊艳了！

现在，小编就把这款超诱人的“两头乌粽子”推荐给你。

两头乌鲜肉

两头乌粽子这么好吃，秘诀就在当中的两头乌鲜肉。

两头乌也叫金华猪，它原产自浙江金华一带，因头颈部、臀尾部毛是黑色的而得名。

这种猪皮薄骨细，肉质非常鲜美，著名的“金华火腿”也是用它做的。

不过肉质极佳的两头乌，却特别“娇气”。它们天生体格小、生长慢，对环境和食物都很挑剔。

用来做这款粽子的两头乌，平时吃的是五谷杂粮饲料、西蓝花等新鲜蔬菜；

住的是带后院的猪舍，想遛弯的时候随时可以去宽阔的后院遛弯。

精致的生活要求，使得两头乌的产量很低，因此特别珍贵，老吃客们甚至称它为“中华熊猫猪”。

高邮咸鸭蛋

除了粽子中的两头乌鲜肉，咸蛋黄鲜肉粽中的咸蛋黄也特别值得一说。

这些咸蛋黄用的是著名的高邮咸鸭蛋，香味浓郁，口感又沙又酥，是会流红油的咸蛋黄。

用到的这些高邮咸蛋黄，是师傅们一个个手工现剥的。

遇到不够好的就弃用，只留下那些色泽橙黄、圆润饱满的优质咸蛋黄。

高山长杆糯米

作为主料，所有口味的两头乌粽子都使用高山长杆糯米制作。

这种糯米色泽白润、颗粒饱满，主要产自广西、贵州等高海拔地区。

用它们做出的粽子，就算多次蒸煮，也依然能保有弹性的口感。

这么讲究的用料，做出的粽子自然味道不一般。

而且除了咸粽，两头乌粽子还专门为甜粽爱好者，推出了红豆沙和莲蓉口味。

这4种口味被做成了不同组合的礼盒装。

咸味·多肉礼盒：鲜肉粽*2个+蛋黄鲜肉粽*2个

甜咸·全家福礼盒：鲜肉粽*1个+蛋黄鲜肉粽*1个+红豆沙*1个+莲蓉*1个

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两头乌鲜肉粽

馅料：两头乌鲜肉

以稀有的高山长杆糯米为主料，软糯弹牙；

特制的生晒酱油调味，酱香浓郁；

优质的两头乌猪肉做馅，风味醇厚鲜美。

两头乌咸蛋黄鲜肉粽

馅料：两头乌鲜肉、高邮咸蛋黄

同样以生晒酱油调味高山糯米，金黄油润；

高邮咸蛋黄在加热以后，沙酥流油；

红油的鲜味浸润糯米和两头乌鲜肉，使粽子整体口感非常丰富。

红豆沙甜粽

馅料：红豆沙

甜粽无需酱油调味，所以粽叶和糯米本身的清香味都特别明显。

绵密清甜的红豆沙被包裹在其中，仿佛偷偷藏匿的小惊喜。

莲蓉甜粽

馅料：莲蓉

以上好的湘莲子做成蓉，口感细密、清甜，甜度刚好，一点儿也不感觉腻。

软软糯糯的糯米，就着莲蓉一起吃，非常好吃。

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多肉礼盒：75元/盒

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共含有：鲜肉粽*1个+蛋黄鲜肉粽*1个+红豆沙*1个+莲蓉*1个

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这些看起来不那么起眼的粽子，其实大有来头。

它们全都由上海有名的老字号“致真酒家”出品。

美食家蔡澜组成的评审团，曾连续6年将致真酒家列入国内best50最佳餐厅。

致真酒家里做粽子的师傅，将糯米、猪肉等各种原料塞进粽叶中，并将粽子做成精致的枕头形状。

和常见的三角粽不同，做成枕头形是为了让馅料在粽子里分布得更均匀，吃起来每一口都能带料。

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