杏仁戚风蛋糕，这蛋糕太柔弱，孩子吃过就放不下了！

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文章来自好豆App

作者：爱跳舞的老太

好长时间没有做蛋糕了，因为蛋糕油多糖多，俺害怕发胖所以做的少。

但是也有例外；只要宝宝想吃，俺就一定会做。

那天问宝宝早餐想吃什么？

宝宝不假思索说：要吃蛋糕。

所以就做了这一款戚风蛋糕，用些杏仁做装饰，再用几片干玫瑰花曾香，作为下午茶点心，作为早餐，都很不错。

杏仁戚风蛋糕

用料：鸡蛋5个，低粉85克

调料：色拉油40克，牛奶40克，白糖90克，杏仁片适量，干玫瑰花适量

做法：

1.把蛋黄，蛋白分开放入大盆，

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时候，加入三分之一的糖，

3.再继续打到蛋白变浓稠时，加入三分之一白糖，

4.再继续打到表面出现纹路时，加入剩下的三分之一白糖，再继续打至提起打蛋器时，蛋白能够拉出一个短小而直立的尖角，就好了，放入冰箱保存，

5.把30克白糖放入蛋黄，用打蛋器稍微打散，别打发了，

6.加入色拉油，加入牛奶，搅拌匀，放入筛过的低粉，

7.用刮刀轻轻翻拌均匀.不要过度搅拌，以免面粉起筋

8.盛入三分之一打发好的蛋白，用橡皮刮刀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡，

9.再放入三分之一打发好的蛋白，用橡皮刮刀，从底部往上翻拌，

10.再放入其余的蛋白，用同样的方法翻拌均匀，

11.直到蛋白与蛋黄充分混合，

12.把蛋糊倒入模具，抹平，用手端住模具用力震2下，把内部的气泡震出，

13.撒些杏仁片，撒些玫瑰花，

14.放入预热好的烤箱，上下火，170度，烤40分钟左右即可，

15.取出来。

16.立即倒扣，直到冷却，即可切块享用。

小贴士：

1.蛋白一定要充分打发.蛋糕才发的细腻.

2.搅拌的时候要从底往上翻拌，否则会消泡.

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