进入秋季,连绵的小雨让天气渐渐变凉
让人们不自觉地裹上了秋衣,点燃了炉火
想在美味里寻求着一份温暖。
每当华灯初上
这份舌尖上的温暖总是和情感巧妙的交织在一起
在每一个广东人的心里幻化成
一幅幅细碎又温暖的家常景象
是与老友在海鲜档口举杯话当年的那一晚
是给父亲下厨陪父亲喝酒的那一个黄昏....
每个人记忆里,都伴有着一丝鲜香
让人久久难忘怀。
每年不论再忙,我们一帮一起长大的哥们几个都会从天南海北回到家乡。在硇洲港找熟悉的海鲜大排档一坐,品尝在外打拼难得吃到的鱼虾蟹,配上一壶好酒,就可以聊一个下午。
前些日子小学同学荣仔发来微信说今年春节他要结婚,这个说着自己会孤独终老的家伙却先我们一步步入婚姻的殿堂。
小时候混在一起的兄弟们都离开了这个小渔村,只有荣仔还留在这里,经营着一家海鲜档口。
每次在外面遇到过不去的坎,我总会想要给他打个电话。荣仔从来不说大道理来安慰我,只是告诉我,累了回去陪他喝几口。
记得06年的时候那场台风:珍珠。我到现在还记得它的名字,它的威力一点儿也不亚于山竹。它摧毁了家里的鱼排,父亲养的鱼几乎是跑光了,家里因此还欠了不少债。
那时候年幼的我一直在哭,一来是心疼家里,二来是再也吃不到自己家的海鲜。父亲抚慰着我说:别怕,为了女儿,老爸再继续养!
顶着压力,老爸再次搞起了养殖业,也就是那几年,父亲突然老了好几岁。现在潮州当地海上搭建鱼排的人不多了,你能瞧见的那个,可能就是我爸了。
爸,你养了大半辈子的鱼,给我做了那么多道海鲜,这一次回家,让我蒸鱼给你吃吧。
18岁的时候我就离开了汕头,和大米一起来到北京上大学。
大米的家就住在离我家一条街的距离,高中的时候放了学他就会偷偷地带我去吃一个蚝烙煎然后在海边看着太阳一点点消失。
现在回想起来,时间过得真快啊,我和大米从17岁变成了25岁,汕头也变成了一年回去2次的故乡。
第一次带大米见我爸妈的时候,喝了很多酒的他紧张地说不出话。当我爸问他是不是真的爱我们家女儿的时候。大米想了好久才说“我知道以后在北京会很辛苦,我也知道她舍不得家,但我会给她在家给做一辈子的蚝烙煎。”也就是在那一刻,我决定嫁给他的,嘿嘿。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
每一位在海边长大的广东人,都有着关于海之味的故事。这些故事铭刻在生命里,变成了一个又一个的公路牌,指引着他们想去的方向。
当然,有故事的广东人,也深深地掌握着为这道眷恋的美食加成提鲜的秘诀。
鲜香的海鲜配上一盏醇厚的劲酒,恰如其分地,悠悠然然地,让寒凉和温暖在舌尖相拥,留下的是美妙的香甜。
劲酒配空炸皮皮虾
当第一勺热油侵入皮皮虾的外壳,它动感的灵魂被彻底唤醒,外酥里嫩还不够,来一口劲酒试试,轻盈爽滑又活力十足。
劲酒配椒盐花螺
辛香的椒盐敲开了花螺的心门,劲酒的香醇将酥嫩的螺肉温柔包裹,在舌尖演绎出一曲华丽的探戈。
劲酒配酱爆八爪鱼
猛火酱爆,浓厚的酱汁给八爪鱼以新生,佐以清甜的劲酒,一浓一淡总相宜。
劲酒配清蒸帝王蟹
如何征服一只傲娇的帝王蟹?不必18味辛料,白水清蒸与劲酒一盏,也能完美演绎醇香的生命力。
时光悠扬,岁月绵长,趁着好时光
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