前情提示

文末有小龙虾重磅福利

据说，湖北人每天

要吃掉200吨小龙虾

绝对是毫无争议的吃虾大户

而小龙虾的朝圣地

 湖北潜江 

旺季日均外销1000吨小龙虾

大楚君不得不感叹

潜江小龙虾

实乃湖北之光

小龙虾一生中的高光时刻

就定格在被潜江人捞出之际

油焖、蒜蓉、清蒸、十三香、冰镇

全味、咖喱、柠檬、榴莲、卤制

……

一只普通的小龙虾

自此开启了无限可能模式

今天恰逢2019潜江龙虾开捕

刚刚捞上来的小龙虾

个大肉多、Q弹鲜嫩

稍加烹制

细腻饱满，甘香醇厚

把虾头轻轻掰开

虾黄满满

……

话不多说

大楚君马上就带大家

去潜江，xuo虾子

每年阳春三月

潜江都会举办开捕仪式

这是潜江独有的仪式

也是潜江人一年中最盛大的活动之一

开捕仪式的到来

意味着虾农们的辛苦养殖

终于迎来收获的时刻

预示着大门紧闭几个月的虾店

马上就要开张迎客了

更重要的是

大楚君

现场上千名食客们暴躁的味蕾

马上就能得到满足

伴随着热闹的龙虾舞

潜江市后湖管理区中国小龙虾交易中心

2019年第一筐小龙虾正式出塘

70元每斤的高价

让虾农喜笑颜开

比虾农更开心的

是大楚君到场围观的千名食客

刚捕捞上的小龙虾

立马被送往现场烹饪区

潜江全城的名店名厨倾巢出动

在此一展烧虾绝技

为大伙制作小龙虾

重点是：不要钱

如果你身边有潜江的朋友

请一定珍惜TA

每年都可以让TA

带你去开捕现场

大吃特吃

如果不说出来，你肯定不知道

低调的潜江龙虾到底有多牛

▼

潜江市属北亚热带季风性湿润气候，四季分明，气候适宜，素以“水乡园林“著称，小龙虾20世纪50年代才开始传入潜江。

然而到今天

潜江龙虾已经默默将

三块国字号头衔收入囊中

还有一组数据：潜江日均消耗50吨，日均外销400吨，旺季日均外销800-1000吨，拉动产值320亿元；仅交易中心去年一年销售额48亿元，销售13万吨。

最近，潜江“小龙虾学院”首批学生未等毕业就被各企业预定一空，成为了新闻热点头条， 这也让小龙虾学院成了网红。

潜江的另一张名片——中国潜江生态龙虾城，自2015年开业至今，生意火爆。“味道工厂”“虾皇”“小二上虾”等20多家餐馆入驻，年销售额近2亿元。单就“味道工厂”来说，日均卖出2000份虾稀松寻常。

在龙虾生态城入口，一樽长18.92米、宽12.81米、高15.64米，重100吨的巨大龙虾雕塑静静伫立，似乎在用另一种方式展示着小龙虾在潜江、在全国的地位。

潜江境内河渠纵横交错

湖泊星罗棋布

“二园、二湖、两河、一江”

令人流连忘返

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 潜江森林公园 

园内各种乔、灌木140多种

以水杉、池杉、杨树为主

林冠郁闭度90%以上

白鹭、八哥、杜鹃、画眉等野生动物64种

拥有曹禺陵园、桃园、活化石水杉

池杉原生态、杨树王等

森林、人文景观10多处

 水杉公园 

国内集中造林最早

面积最大的人工水杉公园

现在，这里是人们休闲赏景的好去处

 返湾湖 

柳荫深处，可听水鸟悠悠轻唱

平湖浪里，可观野花静静绽放

莲花盛开的季节

泛舟摘莲采菱，花香扑鼻

别具江南水乡泽国的情趣

 借粮湖 

江汉平原腹地的一块天然湖泊湿地

水质清澈见底

自古是天鹅、大雁、野鸭等水禽越冬的栖息地

 东荆河 

古为云梦泽的一部分

回肠江汉腹地

吞汉水，吐长江

逶迤七百里

 田关河旅游风景区 

位于田关河排灌站

其过河索道

人工水杉林等构成独特的河滩风景

 汉江民俗风景区 

以汉江泽口、红旗两个码头为主

初步形成了以餐饮、休闲

为特色的民俗风情区

 曹禺纪念馆 

落于风景优美的曹禺公园内

馆藏资料丰富

具有较高艺术品位

也是我国最大的一所纪念曹禺的专业展馆

到潜江的食客

大部分都是为了小龙虾而来

而在地道的本地人心中

还藏着另一份菜单

▼

螺蛳、锅盔、黄湾藕、园林青酒、二回头、焌米茶、糍粑鱼、鱼糕、花糕、焌豌豆、火烧粑、龙湾烧土鸡、细米菜、福寿饼、挞豆饼、抓炒鱼条、财鱼面、炖黄花菜、豆腐圆子、红糖顶糕……

 螺蛳 

三月螺蛳四月蚌

这是潜江的民谚

先把螺蛳用开清水“濯”过

再用竹签剔出螺蛳肉

按天（门〕潜（江〕沔（阳〕

“三蒸”之一的方法食用

 锅盔 

面食，以白面在鏊锅中烤成

潜江锅奎品种很多

葱锅盔，砍锅盔，鸭子锅盔

冲担锅盔，油炸锅盔，猪油锅盔

 黄湾藕 

乾隆皇帝曾吃过

藕中“白富美”

一般都是一枝三节

每节一尺来长

多粉易烂，汤酽味美

 二回头 

看上去似冷的，吃进嘴却热乎

入口化渣，余味绵长

 财鱼面 

财鱼过油，炒至七成熟

在装面时将炒好的财鱼

洒在面上泡过汤汁的财鱼

酥酥软软，吃起来最妙

当然，来潜江不尝尝味道工厂、虾皇的招牌小龙虾，就不算来过潜江。

 油焖大虾 

起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇

油焖大虾制作过程的关键就在"油焖"二字上

焖烧的时间在半小时以上

色泽鲜艳耐看

香辣鲜各味俱全

 蒜蓉大虾 

鲜在虾、味在酱、绵在蒜

蒜蓉小龙虾肉质紧实有弹性

裹满蒜泥

不犹豫一口下去

幸福感爆棚

细细品味竟然还有一丝清甜

 蒸虾 

清蒸小龙虾一点不油腻

口味清新，甜美，香鲜

可以随个人爱好添加各种口味的调料汁

是现在最受欢迎的吃法之一