我的天，“假奶油”居然这么好吃，还不发胖！

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奶油蛋糕是超多人都喜欢的美食，一块香香的奶油蛋糕或是一块奶油甜点，放在谁的面前，都很难让人拒绝。

不过奶油再好，考虑到淡奶油每一百克的873大卡的热量，真心不敢多吃。

别看着这点数字，貌似没感觉，大不了多走几步路不就消耗掉了，来看看下面的数据：

873大卡的热量相当于做以下运动——

走路：229分钟

跑步：109分钟

跳绳：87分钟

健美操：187分钟

看完这个，整个人都不好了，吃了一块奶油蛋糕，要走3个多小时的路……

所以，你是不是不要再吃这样的蛋糕了？再也不要看到极具诱惑力的图片了？

怎么可能啊啊啊啊！甜点就是我们的本命呀，这辈子都戒不掉了！

怀着这样纠结的心情，有一天发现了一段视频，一老外用纯牛奶和鱼胶粉做出了伪淡奶油，简直欣喜若狂，一是高兴终于有了低热量的奶油。

每一百克牛奶的总卡路里54大卡，脂肪含量3.2克，胆固醇含量37.2毫克，

每一百克鱼胶粉的总卡路里347大卡，脂肪含量0.4克，

加起来不到淡奶油的一半呐~

二是可以省下很多银子啦，一升淡奶油已经涨到了60多块大洋啊，一升牛奶不到十块钱，前段时间买的牛奶才6块钱一升，哇哦相差十倍呢。

啊哈哈，甜品控看到了希望，用奶油吃甜点、做甜点的动力又回来啦。

自制淡奶油

【食材】

全脂牛奶250毫升，糖粉或细砂糖35克，吉利丁片7.5克（一片半），香草精5毫升（可不用）

【做法】

1、准备材料，香草精可用可不用，效果都一样；

2、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；

3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中；

4、牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀；

5、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定；

6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀；

7、打发后的就是图中的样子。

喏，这个蛋糕里面的淡奶油就是自制的，蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别，还少了油腻的感觉呢~

最后再特别强调一下：

1、牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次

2、牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固

3、用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克

The end~

小编有话说：

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