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最近大家貌似都对艾草的做法很感兴趣，今天小编就来给大家讲讲：艾草可调经除寒，平喘，镇咳及祛痰作用还可抗菌抗病毒，增强人体抵抗能力！

用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团，包馅不同，小时候南京大三元老字号的青团排队买啊，清香软糯的外皮，内馅的红豆沙裹了猪油，那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了，真是不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团，试做了一下，也没小时候的清香。前几天终于买到新鲜艾草，赶紧做青团！

一  食材与调料

主料

艾草：500g

糯米粉：600g

粘米粉：60g

白砂糖：100g

豆沙：2包

辅料

猪油：适量

制作时长：10-20分钟

用餐人数：5-6个人

• 完善步骤

1. 新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶

   
   

2. 开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。

3. 艾草加一点水料理机打泥。

4. 称取粉类和糖。

5. 与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉

6. 红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。

7. 全部包好准备蒸。

8. 蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。

9. 出锅冷却后刷点猪油防粘，取出，趁热吃。

   
   

小贴士：

艾草放久了发黑，所以烫过以后一定要捞进冷水里，另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了，味道不变。如果不想吃到纤维，可以将艾草加水打泥，然后过滤去掉草泥，留下绿色汁液来和面。

The end~

小编有话说：

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