大反转！在天河北一家和风日料店里，吃了一顿地道客家菜

现在的餐厅，玩反转是玩得越来越溜了。

客家菜我们吃过不少，日料也不算是新鲜事物，但在日料店吃客家菜，就是一种全新的体验。

近日，在天河北一家装修得很和风的餐厅，我们就吃了一顿地道客家菜。

装修很和风

嘉应面粉厂，是一家装修风格很和风的客家菜馆。远远望去，如果不留意招牌，绝对给人一种日料店的感觉。

特别是店铺外围的布局，满满的日式拉面风，只要找好角度就能拍出“假装在日本吃拉面”的照片。

店内的装修也颇有心思，在墙边放了很多袋包装简洁的面粉，彰显自身面粉厂的身份。

味道很客家

虽然装修风格日式，但出品却是地道的客家风味。有人说就连自助酱料区的辣酱，都是从小吃到大的梅州味道。

作为面粉厂，面食自然是招牌，宣称面条现拉现做。最出名的招牌主食是腌面，出于个人爱好，我还单点了一份肉沫来搭配。

腌面比较干身，上面铺了一层葱花和萝卜干。而肉沫肥瘦均匀，自带油脂，搭配起来刚刚好。

倒入肉沫，搅拌，油脂滋润了面条，给人更有食欲的感觉。

咀嚼了一下，面条很有韧性，而肉沫的加入更丰富了口感。嗦起来虽然没有汤面顺滑，但别有一番风味。

三及弟汤看起来分量稍微有点小，但味道还OK，汤喝着比较清甜。

三及弟包含猪腰、猪肝和瘦肉，味道稍微淡了点，适合配合蘸酱食用。

如果不想吃面，腊味饭会是个好选择，米饭口感柔软，搭配散布其中的腊味粒，咸甜适中，更合南方人的口味。

除了各种主食，盐焗小吃同样是客家特色。像这道盐焗鸡肾，真的带有一小撮海盐做装饰。

把油纸打开，切好片的鸡肾安静地躺在里面，每一块都是厚切，盐焗的咸鲜味配上爽脆的口感，用来下饭下面都很不错。

酿苦瓜的分量很大，去除了部分苦涩味的大块苦瓜包裹着调好味的猪肉馅，汤汁浓稠，吃起来口感很饱满实在。

除了上面那些，最有特色的，当属这道金不换螺。外形超大，螺肉超饱满，看着就很有食欲。

用签子轻轻一挑，螺肉一整串就出来了。但下面部分都是螺子不能吃，吃最上面的螺肉就OK。

螺肉比较新鲜，也几乎没沙，就是味道有点淡，但鲜味浓郁，越吃越过瘾。

虽然装修很和风，但菜式的价格普遍实惠，种类也多，所以每到饭点来吃饭的人都很多，还要在外面加桌。

精致的装修、地道的客家味道、实惠的价格，这家和风客家面粉厂，还真挺别致的。

店名：嘉应面粉厂

营业时间：11:00-22:00

人均：34元

地址：天河北路366号（地铁林和西站C口步行500米）

文丨Shawn

图丨Bee