在外打拼的东北游子，最忘不了这一口

小编周围有很多来自东北的同事，每到饭点，就听他们如何思念家乡美食，其中红肠出现的频率很高。

不同于南方常见的腊肠，红肠可以直接食用，切片装盘，配上几瓶酒，大口吃肉、大口喝酒，好不痛快！

红肠，起源于东欧的立陶宛，上世纪初，俄国人把这种美食带到了东北，因其枣红色的外表，当地人便称之为“红肠”。

由此，红肠就在东北落地生根，成了家家户户都爱吃的一道美味。其中，以哈尔滨生产的红肠最具代表性，独特的烟熏风味，肉质细腻有嚼劲，让很多游子都忘不了那一口。

图片来自CNN官网

2015年，美国有线电视新闻网（CNN）报道了一篇名为《14道海外华人最想念的中国美食》的文章。

哈尔滨红肠也光荣上榜，作者对它评价很高：比萨拉米香肠柔软，比美国热狗有嚼劲，比英式香肠有滋味！

今天小编就给大家找来了地道的哈尔滨红肠，由“哈肉联”和“山海农人”联合出品。

哈肉联，是哈尔滨红肠的知名品牌，创立于1913年，迄今已有100多年的历史。

他们家做的红肠特别好吃，不仅当地人喜欢，很多游客也会专门买一些回去作特产，还被出口到俄罗斯等欧洲国家。

小编是第一次接触红肠，开袋就感受到了浓烈的蒜香，但并不刺鼻，平日不吃大蒜的人也能接受。

上图中的白色小点，是猪后腿肉自带的肉筋和少量脂肪

咬上一口，真的很惊艳，用料超级扎实，几乎都是瘦肉。

肉质很细腻，吃起来很劲道，而且一点都不油。

嚼的时候还能感受到浓郁的烟熏气息，但不呛人，风味很独特。

味道咸淡适中，直接空口吃是比较常见的吃法，搭配啤酒做下酒菜也很合适。

还可以拿来做炒饭、炒菜、煮面，鲜香可口，更有滋味。

哈尔滨红肠，现一条生活馆有售▼

现在购买可享：同款第二件半价

4月17日23:59特惠结束

做红肠，猪肉一定要好。这款红肠用的是新鲜猪后腿瘦肉，这部分的肉脂肪少、有弹性。

生猪宰杀前，要停食静养12小时以上。经过充分休息的猪，肉质嫩滑、有弹性，味道更鲜美。

宰杀后的猪肉，还得在冷库中放置24小时以上。猪肉经冷却处理（0℃~4℃），能使肉质保持新鲜，加工起来也更容易入味。

加入食用盐，与猪肉一起静腌3天，待表面呈现自然的玫瑰红色后，再进行后续的制馅、灌肠、熏制、蒸煮、烤制、杀菌、包装等步骤。

灌肠时，会加入金乡大蒜、白砂糖、香辛料等配料。

还会添加一定比例的牛肉，让肉质更有弹性、更有嚼劲。

不添加淀粉、植物蛋白或肥肉丁，整根红肠几乎都是瘦肉，超过瘾！

熏制、蒸煮、烤制都是在恒温的电炉中进行的，避免了传统炭烤的油烟污染，更卫生。

熏制要用苹果木、梨木等果木粒，赋予了红肠特殊的炭烤香气。

每根红肠都会装入独立的真空包装中，干净卫生，也方便携带。

▼

CONTACT US丨点此联系客服＞