人均10+、坚守31年！深藏巷子的粥粉面，陪着我长大…

在广州，游客会找攻略上的“名店”，而当地人，却会去不起眼的街坊小店，找回从小吃到大的味道。

顺发饮食店就是一个不起眼、但很地道的“街坊食堂”，它悄咪咪躲在巷子里，想找到还不容易。

这里店面不大，凭借祖传的手艺，在居民区默默开档31年，也积累了很多街坊熟客。

粽子、粥、粉、面和糖水，全都用老一辈的做法，连收银台也都是怀旧的味道。

 裹蒸皇，是他们家王牌 

临近端午，吃粽子的心又蠢蠢欲动，每当这个时候我都会想起顺发。坐在店里，听得最多的就是“老板，裹蒸皇还有吗？”

裹蒸皇11元/只，对于粽子来说不算很便宜，我却觉得超值了。这只小胖粽，不仅用料丰富，食材的品质也好得很。

绿豆绵软，放嘴里一压，粉粉的豆子就会散开。糯米吸足了绿豆、鸡肉、猪肉和虾米的香味，咸咸糯糯的，入口超级满足。

粽子当然要有肥有瘦才能香得正宗，入口即化的肥肉跟绿豆、糯米一起吃，就是一家人过端午的味道。

花生、虾米和咸蛋黄，老板也是尽量用了最好的食材。特别是虾米，老板并不追求“大粒”，反而更看重鲜香无添加，所以一不小心，虾米就被我吞了

 粉面，吃出童年的味道 

不知道为什么，阿车从一直不太爱吃饭，吃粉面反倒胃口大开。顺发的出品很家常，没什么花样，却是从小吃到大的那味道。

/ 牛腩珍珠粉 14元 /

牛腩珍珠粉是我最爱的选择，满满的一碟，腩汁都快“满泄”了，再加上充满灵魂的甜酱、辣酱，就是最经典的味道。

适量的芝麻还增加了腩汁猪肠粉的香味，记得搅拌均匀再吃！

△ 甜辣酱可以自己选择加不加

牛腩焖得很入味，而且咬下去够软，不难嚼也不柴。肉块大小适中，就不怕用边角料来充好啦。

/ 上什窝粉 15元 /

这家的汤粉，我是被汤底征服的。顺发有每天熬好的清汤底，客人点单的时候，取出适量汤底，加入新鲜食材再煮一次。

这样一来，即使煮的时间不长，面汤也足够清甜了。而对于现煮的食材，鲜味又都留在这一碗汤中，难怪汤底喝起来清新却不寡淡。

食材就更不用说啦，用的都是新鲜的料，清理得又干净，点猪杂也不带怕的！

/ 炸酱捞面 11元 /

跟北方的炸酱面不一样，顺发卖的广式炸酱面加入了番茄酱，味道酸酸甜甜又带微辣。至于肉酱的量，你们看看就知道有多良心。

面条则劲道十足，伴着肥瘦适中的猪肉一起吃，口味丰富又开胃，大热天也能吃下一大份！

对了，特别推荐他们家秘制酱料，风味独特，辣度比肉酱更大些，搭配粉面最佳，老客还会过来直接买走几瓶呢。

 糖水，都是奶奶级的 

/ 芝麻糊 6元 /

当初想吃芝麻糊，完全是因为闻到了香味。80+岁的老奶奶，依然坚持着自己炒芝麻，每份要炒15分钟左右，虽然累，却是对质量的把控。

一边炒芝麻，奶奶还一边跟我们聊天：“做芝麻糊真的好麻烦、好复杂，但是也没办法呀，简化哪一步都不行……”

看我在拍照，老板还搬出自家磨好的芝麻粉，够香够细，做出来的芝麻糊不好吃都没天理。

细工出慢活，这样的一碗奶奶级芝麻糊，现在也只有少数的老店在坚守了。

而且顺发的芝麻糊做法特殊，口感柔滑，没有沙沙的感觉，吃完喉咙不会“卡芝麻”，这点真的超棒！

/ 红豆糖水 6元 /

店内还有红豆糖水和绿豆糖水，冷热均可，但还是热吃味道更好。我们去的时候绿豆糖水卖光啦，只能多叫碗红豆的来解馋。

粒粒红豆都煲至起沙，入口清甜不腻，咕噜咕噜就能吞下一碗，吃完心情都要好起来。

 简单，却有浓浓的街坊情 

我们在店里一直吃，就一直听到老板跟顾客聊天。有好几年没见的老朋友，有常来帮衬的一家子，有过来填肚子的学生……

传统、朴素，就是顺发给我的感觉。这样的老店很低调，不是当地人根本不知道，但老板却守着小小的店面，安然自乐。

早上6:30开店，晚上7:00收工，出品的价格也很合理。对他们来说，跟家人一起守好这家店，晚上拥有自己的闲暇时间，比扩张、赚钱更重要。

在广州，能这样坚守品质、坚持自我的店已经不多了，有机会的话记得去帮衬，你一定不会后悔的。

 顺发饮食店 

地址：白云区景泰新村西巷1-3号204档（景泰名店城对面）

人均：16元

交通：搭乘810、189、540等公交车，至广园新村站下，步行约500米即可到达。

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