夏天到了,吃瓜的脚步就近了!这份吃瓜指南,来的真是时候!
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益,能使人体机能保持和顺,生吃能起到清肠的作用。
患有心脏病、水肿病的人,多吃黄瓜大有裨益,能清热利水,解毒消肿,生津止渴。
而且黄瓜有丰富的维生素,可以滋润保养皮肤,特别适合皮肤干燥的人吃。
怎么吃:比起敷到脸上,生吃、凉拌或者炒着吃,润肤的效果更好。不过,生吃黄瓜不宜过多,一天一根,大概100克左右为宜①。
嫩丝瓜属寒性,对于大便干燥的老年人来说,清热通便的效果不错。
而且丝瓜的含水量很高,很容易被人体消化、吸收。蛋白质和钙含量也高,另外,还有皂甙类物质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。
怎么吃?
要买颜色翠绿、白毛完整,不要买肚子大的,因为肚子大的丝瓜一般比较老,里边的籽也比较多。丝瓜不适合生吃,做汤、炒着吃都很好吃,尤其是跟贝类、虾类搭配,非常可口,很适合夏天吃②。
西瓜有清热生津,解渴除烦的功效,被中医称为“天然白虎汤”,是清暑解热、除烦止渴的上好选择。
吃西瓜还可预防动脉硬化,而且因为富含瓜氨酸,是性生活过程中引起阴茎勃起的不可缺少的化学物质,所以对阴茎海绵体血管功能也有改善作用,从而对阳痿的预防和康复有帮助。
怎么吃?
切半个西瓜,直接用勺子挖着吃,容易一下吃得太多。应将西瓜切成小块插上牙签放在小盒里,慢慢吃,或者将西瓜、香蕉、苹果等,混在一起淋上酸奶美美地吃③。
冬瓜清凉可口,是夏季做家常菜很好的选择。对于糖尿病患者来说,适当搭配对控制病情大有益处。
冬瓜能清热解毒,利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑,含有的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,减缓消化吸收过程,与冬瓜中的葫芦巴碱、丙醇二酸能共同促进人体新陈代新,调节糖脂代谢。对防治高血压、动脉粥样硬化,减肥也有良好的效果。
怎么吃?
瓜型大,两端大小近似,瓜毛稀疏,皮色呈墨绿、质硬为佳。把冬瓜洗净,连皮带肉一起煮冬瓜鸡蛋汤,或者单独将皮切下来,切成丝后炒熟食用,颜色好看,味道清香。
中医有“夏吃瓜”“夏吃苦”之说,所以夏吃苦瓜益处多:
一是去火:不管是烧、炒还是凉拌、煲汤,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能达到去火的目的。
二是解热祛暑:中医认为苦瓜性寒味苦,有清热解暑,明目解毒之功。
怎么吃?
苦瓜一般建议焯水凉拌,味道不会太苦。如果喜欢吃炒苦瓜,可以搭配青椒一起炒,有辣味中和就不会那么苦了。还有一种吃法,就是搭配瘦肉一起炒,味道也不错④。
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参考文献:
① 健康时报 2016年05月10日 《下肢浮肿吃点黄瓜 》
② 健康时报 2015年06月11日 《丝瓜是清热通便第一瓜 》(国家一级公共营养师 熊 苗 )
③ 健康时报 2017年07月18日 《吃西瓜性致佳 》(北京大学人民医院男科副主任医师 张国喜 )
④ 健康时报 2016年07月08日 《夏吃苦瓜益处多 》
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值班主任:杨小明 本期编辑:范洪岩
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