微信扫一扫
分享到朋友圈

春季里这8种应季菜,都是养生能手,错过了又要等一年!

作者:健康时报 来源:健康时报 公众号
分享到:

03-04

健康时报
权威健康资讯,因专业而信赖!



本文指导专家:

山西中医药大学附属医院治未病中心主任 陈燕清

清华大学附属医院营养科主任 王玉梅

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师 冯时茵


春季里的8种养生菜,各个都是养生能手!

吃法都给你推荐好了,赶紧趁着新鲜多吃点!


1. 荠菜:清肝明目助降压


民间有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”的谚语。荠菜味甘、性微寒,具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出,荠菜有较好的降血压作用、抗氧化,以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等作用。


推荐:荠菜煮鸡蛋

将新鲜鸡蛋(连壳)煮熟敲出裂痕备用;新鲜荠菜整棵(连根)洗净;瓦煲内倒入清水,用猛火煲至水滚,加荠菜,中火煲至汤汁变色变浓飘出荠菜香味。加入鸡蛋,煲15~20分钟,取出煮黄的荠菜,加少许盐调味,盖上瓦煲盖,让鸡蛋泡在荠菜汤汁里一天即可食用。


2. 桑葚:养血明目


清明前后,桑葚大量成熟上市。中医认为其具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用,被誉为“血液的清道夫”,酸酸甜甜非常美味。


推荐:桑葚粥

一般成人皆适合食用桑葚,女性、中老年人及过度用眼者尤为适合,每次用量:新鲜桑葚20~30颗(30~50克),干品入药煎煮则10~15克,桑葚膏15~30克温水冲服。


日常食用可以煮些桑葚粥。可滋补肝肾、养血明目。


3. 香椿:补脾阳


民间有“常食香椿不生杂病”的说法。香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。


其实,香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,春天要补脾,最好能够吃点香椿。


图片来源:@李雅楠c 


推荐:凉拌香椿

香椿最典型吃法数香椿炒鸡蛋。而最简单的吃法就是凉拌香椿:取香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色,然后放凉水中浸泡五分钟,挤水切碎加盐和香油拌开即可食用,此菜健脾开胃,增加食欲。


也可将老叶晒干,夏天泡香椿茶喝。


4. 蒲公英:可调肝火旺


三月底四月初基本就可以吃上蒲公英了。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用,另外,也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用。


图片来源:@如水的月光200607


推荐:蒲公英蘸酱

像野菜这种天然的东西吃法越简单越好,首推凉拌着吃。先把蒲公英洗干净,可焯水直接放香油、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。有些人可能会觉得有点苦,可以先焯一下再凉拌。


5. 鱼腥草:最安全的抗生素


鱼腥草有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用,被称为“天然而又安全的抗生素”。现代把鱼腥草提取制成鱼腥草注射液,广泛用于治疗乳腺炎、肺脓疡、支气管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。


推荐:鱼腥草猪肺汤

将新鲜鱼腥草洗净备用;猪肺反复注水挤压清洗直至洗至白色后切块,放入滚水中煮五分钟捞起备用;瓦煲内放入生姜片和清水,先用猛火煲至水滚,放入猪肺,用中火煲两个小时左右,加入新鲜鱼腥草,稍滚片刻加盐即可。有清热化痰、宣肺利气的作用。


6. 马齿苋:清热解毒消炎


马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效,另外,它还是天然的高钾食物,春天适当吃些很不错。另外,马齿苋中丰富的维生素A样物质,外敷能促进上皮细胞的修复,使得溃疡尽快愈合。



推荐:马齿苋包饺子或凉拌

大家可以依据个人的喜好,把马齿苋剁碎,加上鸡蛋和虾皮做成馅,包包子、做饺子都非常好,不但可以增加蛋白质和钙的摄入,口感也比较好,小孩肯定也爱吃。


也可以先将马齿苋洗干净,焯水后凉拌着吃,可以减少维生素的流失。有清热解毒的作用。


7. 苦菜:消炎解毒治肠炎


苦菜也叫苦苦菜、苦麻菜、天香草等,是中国人最早食用的野菜之一,遍布全国。其性寒味苦,有消炎解毒的作用,而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。


推荐:蒸苦菜卷

苦菜虽好,但口感却发苦,很多人吃不习惯。此时,可以用热水淖一下,苦味会降低些。如果用它做馅包饺子、馄饨苦味几乎就可以忽略不计了。


也可以蒸苦菜卷吃,将苦菜和苋菜洗净,分别短暂焯水处理下,挤干水分切碎,加葱、蒜末,调入橄榄油、盐、鸡精拌匀做成馅儿,用馄饨皮包一下上锅蒸熟吃。


8. 枸杞头:清热又养肝


枸杞头也叫地地菜、枸杞菜等,它性味苦寒,有清热解毒、祛风明目、养肝、抗动脉粥样硬化形成等功效,可以起到辅助降压的作用。春天适当吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的效果。


推荐:枸杞头凉拌

柳芽、香椿芽、枸杞芽等,都是春天里的应季食物,其中枸杞芽就是春天里的好食材。可以直接焯水凉拌吃,也可用来做汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等,作为汤里的绿菜。或可以将枸杞芽放入开水中汆烫之后和蒜泥一起凉拌吃,但胃寒凉的患者不宜多吃。



大家都在看:






觉得文章不错,底部点一下“好看”↓↓


本文参考资料:健康时报《春天里的中药》


觉得好看,请点这里

阅读8246
养生 
举报0
关注健康时报微信号:jksb2013

用微信扫描二维码即可关注
声明

1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“健康时报”微信公众号,文章版权归健康时报公众号所有。

评论
更多

文章来自于公众号:

健康时报

微信号:jksb2013

邮箱qunxueyuan#163.com(将#换成@)
微信编辑器
免责声明
www.weixinyidu.com免责声明    商务合作1758059460
版权声明:本站收录微信公众号和微信文章内容全部来自于网络,仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归原作者所有。禁止一切商业用途。其中内容并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现头条易读网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们联系,我们会及时修改或删除。
本站声明:本站与腾讯微信、微信公众平台无任何关联,非腾讯微信官方网站。
粤ICP备16075700号-1