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喝热水、趁热吃...这不是在养生,而是在养“癌”!

作者:健康时报 来源:健康时报 公众号
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04-09


健康时报
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“我感冒了” "来来,喝点热水吧”


“饭做好了,赶紧趁热吃啊” “饭菜凉了伤胃啊”


“欢迎你啊,喝杯热茶吧,趁热喝,凉了就不好喝了”

...



这个世界上,可能真的没有人比中国人,更爱喝热茶,吃热菜,热饭了!


我们的习惯,就是喝冒着烟的热水,吃沸腾的火锅,抿着滚烫的茶,烫到喉咙,吐出来,吹吹,还要继续喝。


这是一种文化,仿佛只有一杯热茶,才能表达主人的热情,喝完一杯热茶,客人也才好意思离开。


还有,我们的传统医学认为,热乎的东西就自带治愈功效,喝热水仿佛包治百病,很多人被告诫,千万不能喝凉水。但喝热水、趁热吃...你这根本不是在养生,而是在养“癌”!


劝人喝热水、趁热吃,你这是在劝人得癌!

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示,饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。其实不仅是热饮,趁热吃热食也有同样的危害。


广东潮汕,是食道癌高发地区,每年新发病例估计超过5000例,汕头南澳县食道癌死亡率,超过全国死亡率的5倍多!


这种情况,恐怕与潮汕地区功夫茶盛行,泡茶讲究“沸水”,喝茶讲究“烫”有关。


2019年3月,一项发表在《国际癌症杂志》(International Journal of Cancer)上的超大规模研究,又一次实锤认证这个理论:喝热茶(热水),犯癌风险翻倍!



中国食道癌发生和死亡率第一!

你可能不知道,食管癌症状往往不易察觉,在晚期才被发现,因而具有高死亡率,总体5年存活率只有17%(要知道“癌中之王”的胰腺癌5年生存率最低,仅有9.9%)


中国是食道癌发生率和死亡率最高的国家,有一半的食道癌出在我国,男性发病率比女性高,比例约为2:1。


这和中国的饮食习惯息息相关,中国老人喜欢喝滚烫的茶水,年轻人喜欢吃滚烫的麻辣烫、火锅。


在2018年2月5日,一项针对中国参与者的大型研究,也明确指出中国人常吃热食可能致癌。

 

该研究发表在美国权威医学杂志《内科医学年鉴》( Annals of Internal Medicine)上,由北京大学健康中心的余灿清博士领导,对中国45万多人(年龄在30岁至79岁之间)进行了9年跟踪调查。“高温饮茶、过量饮酒和吸烟会显著增加食道癌的风险,”余教授说。



消化道是个傻瓜器官!

相对于其他器官,消化道中的食道、胃是个“傻瓜器官”,往往被烫伤后,你还不知道。比如,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了。这是因为相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。

 

消化专家介绍,食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差,出现微小病变并不容易被我们察觉,很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了,去检查才发现已经是食道癌了。


因此,很多国人爱吃烫食,如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉...每一口烫嘴的食物,都会对食管、胃带来一次伤害,而且你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴上吃着烫,胃里热乎乎”的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常,那可能已经晚了。


 

吃得凉一点,反而有好处!

很多人担心吃东西凉了会肚子不舒服,从小就给孩子吃烫食,从而养成了吃烫食的习惯。其实,有时候食物凉一凉再吃反而对消化道、肠胃是一种保护。

 

很多时候,东西很热,可能就吃下去了。最后导致了满嘴都是烫的泡。其实趁热吃,也有可能吃不出食物的美味,可能说凉一下,口感会好一些。其实只要温度适中,一般是不会出现肠胃不舒服、闹肚子等现象。

 

那么吃东西、喝水,多少温度才合适呢?专家介绍,最适宜的温度就是不凉也不热,我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的,其实这就是最适宜的。平时吃东西的时候,不要太着急,放一放,凉一凉,用嘴巴抿一下,觉得不烫口就可以了。


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