日本人均寿命世界第一，他们这些饮食习惯一定要学！

根据世界卫生组织2016年公布的最新数据，日本人的平均寿命高达83.7岁，已经连续20年保持全球第一。这个结果和日本人的烹饪与饮食习惯，有密不可分的关系。

日本人偏爱饮食清淡，烹调少油，尊重食材原本的味道。他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃；很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对健康有利。

日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。日本人非常注意从饮食的方方面面控盐：比如不喝太多的味增汤，吃拉面时不喝汤；炒菜、炖菜时最后再放盐，这样能最大限度地减少盐的摄入量。

日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。此后，很多人将其当作每日饮食准则，比如五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等；做菜时，用多种食材做成一道菜；味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。

日本是最早推行稻米油的国家。美国两大权威医学杂志曾刊登日本福冈大学的研究成果：将稻米油和和麻油混着吃，可以降血压血糖。

稻米油的原料取自米糠，还原了精米在加工过程中丢失的64%的稻谷营养。相比于其他品类的食用油，稻米油的营养素含量可以说遥遥领先。

它是一种天然的抗氧化剂，不但可以改善因营养失衡造成的亚健康，还能提升免疫能力。而谷维素只存在于稻米油的原料米糠中，只能通过食用稻米油来补充。稻米油的出现，无疑是为被三高困扰的中老年人，提供了一个更健康的饮食选择。

既然稻米油对人体有那么多好处，如何挑选稻米油成了关键问题。

第一步看颜色。好的稻米油颜色金黄清亮。有的稻米油颜色很深，虽然营养含量高，但杂质多，品质和口感不佳。油色太浅的稻米油，营养含量和健康价值又太低。

第二步看瓶子上标注的谷维素含量。谷维素含量过低的稻米油，意味营养成分损失很多，功效更是被削弱殆尽。拿日本稻米油来举例，它们的谷维素含量一般在1500-3000左右。

一瓶由中国制造的稻米油，谷维素含量竟到达了10000！

市场有一些稻米油，多以“米糠油”著称，所显示的谷维素含量却只徘徊在1500左右。一些生产商，将油中的谷维素单独提取出来制药和牟利。米糠油不过是仅存少量剩余营养的低品质油。经过换算，它们特别标注的谷维素含量，甚至还不如一些日本低端油。

而一款出口日本，真正领跑业内的国产稻米油，其实早已名扬海外，获得国外消费者的认可和青睐。

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健康太重要了，重视日常的烹饪和饮食习惯，甚至细致到油、盐的使用上，必然有益无害。不想额外增加身体负担，就要有意识的挑选清淡、有营养的健康食品，包括一桶好油。