在新疆呆了18年，这个法国酿酒师做了款适合春天喝的酒

三月，在我国天山的葡萄酒小产区，正是葡萄植株恢复活力的时候。芽眼萌动，嫩绿色的幼芽正在酝酿新一年的浆果。

不出意外，几年之后，它们将顺着丝绸之路东去，漂洋过海，出现在西域之外的餐桌上。

这并不奇怪。著名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊称为「酿酒葡萄黄金纬线」的北纬44 °、年均3000小时的日照、富含砾石的弱碱性土壤，以及富含多种矿质微量元素的天山融雪，这些得天独厚的自然优势使这里成为天堂级的葡萄酒产区。

西域曾孕育了现在难以想象的葡萄酒文明。有记载称，尼雅古国（西汉时为西域三十六国之精绝国所在地）繁盛时期，商人用酒代替货币交易，而民间百姓则以葡萄酒为税收上缴国库，供王室贵族们享用。

这也吸引了一些酿酒师来探险：完美的自然条件、独特的异域文化，对于他们来说，西域是乐园一样充满创造力的地方。

· 用夜光杯喝葡萄美酒的尼雅人

2000年法国酿酒大师弗莱德·诺里奥第一次踏上新疆这片土地时，也是一样的心情。出身于波尔多酿酒世家，如每个波尔多人一样，弗莱德·诺里奥对葡萄酒的热爱深深刻在他的生命里。2000年夏天，弗莱德受一个朋友所托来到新疆，从此一呆就是18年。他极具代表性的旧世界酿酒风格，在异域找到了生命力。其主持酿造的酒，在各大国际葡萄酒专业赛事——布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、伦敦国际评酒会、柏林葡萄酒大奖赛等屡次摘金夺银。

· 弗莱德诺里奥在新疆考察葡萄

弗莱德·诺里奥得意之作

「清系列」桃红/甜白

「清」系列的两支酒是弗莱德·诺里奥的得意之作，名字极具诗意，一款「清风桃红」，一款「清凉甜白」。

来自法国酿酒世家，弗莱德·诺里奥在酿酒标准上非常严格。清风桃红酒采用的是传统的普罗旺斯酿造方法，将精选的西拉葡萄除梗破碎后，用气囊轻柔的压榨，释放出果汁，在澄清后严格控温14℃~16℃发酵15天。因此喝起来酒的香气非常清新，而不会残留太多糖分。市面上大部分廉价桃红葡萄酒都是把白葡萄酒和红葡萄酒混合而成，这些酒果味浓郁、酒香贫瘠。清凉甜白酒与桃红酒大体类似，以贵人香品种的葡萄为原料，但在最后适时降温终止发酵，因此口感更加清爽。

喝葡萄酒一看色，二闻香，三入口，四回味。清风桃红在酒杯里呈现出好看的橘粉色，干净透亮，旋动酒杯，凑近深深吸一口气，扑面而来的是果香，有草莓、李子等浓郁红果的味道。入口后充分接触口腔，口感清新舒逸，平衡的果味和单宁苦让其既雅致又充满活力。至于喝下它之后的感受，欢迎自行体会。

清凉甜白则是一款甜型酒。它的颜色像是压榨出来的新鲜柠檬汁，清澈迷人，味道同样以果香为主，但是闻起来却像是清甜的桃子、杏。入口顺滑圆润，甜美又纯净。这种清爽的口感得益于弗莱德·诺里奥对于发酵时间的充足经验。

「清风」、「清凉」这两瓶酒的葡萄原料，都来自新疆昌吉州。昌吉是西域历史名城「北庭都护府」遗址所在地，平均海拔420米，南部就是天山山地。出产这两瓶酒的葡园分布于三屯河、头屯河的沿岸，这两条天山冰雪融水汇聚的河流灌溉出了这块仙境般的葡园，南靠天山，北依沙漠，这里的每一颗葡萄原料都纯净如初，难怪弗莱德·诺里奥心甘情愿留在这里酿酒。

· 天池雪水清澈见底

在这两瓶「清系列」的酿造中，弗莱德·诺里奥「旧世界」的认真和严苛表现的淋漓尽致，从葡萄品种的选择到种植、采摘、压榨、发酵，都严格把关。干型的「清风」香而不涩，甜型的「清凉」甜而不腻。

而且，「清系列」还有一个特点就是，特别适合佐春天的餐食。桃红酒自古以来就适合和各种各样的食物搭配，近年来越来越流行的是用它搭亚洲风味的菜肴，咖喱、拌饭、寿司，蒸煮或烧烤的肉类、海鲜、蔬菜等等，好像在复述一场野餐聚会的食材。除了桃红酒让人愉悦的颜色，其微酸的口感会衬托的食物更加轻盈。而甜白酒则能将减肥常食用的鱼、虾、或烤鸡胸等白肉推上美味的高峰。

「春来酒味浓，举酒对春丛。」春天，总是想喝点儿酒。

这次，弗莱德·诺里奥特别邀请当代水墨画家林曦，为他的两款桃红和甜白创作酒标和包装。林曦爱酒，两款酒中散发出的清雅花朵香气，令作者想起苏东坡，「每岁开时，必为置酒」。因桃红葡萄酒柔美的粉紫色彩如春日桃花，故绘桃花以配之，并取词「夏日清风花袭人」，起名为「清风」；而甜白则香气甜美，轻嗅如同白色花蜜，因此画家绘以白色茶花配之，取「绿荫清凉竹树新」之意，起名为「清凉」。这就是清风桃红、清凉甜白名字的由来。

两款酒瓶修长透明，单手可握，漂亮的酒体色泽和清新的手绘瓶身呈现出清丽脱俗的优雅气质。仅仅375ml的设计易存放、易携带出游。一款颜色桃红柔美，一款清莹明亮，非常适合春天。

这两款春天一样清凉又热闹的酒，适合太阳暖洋洋的时候，在家里开上一瓶，更适合出游踏青，在草地上和朋友分享。当然你也可以用来增添生活情调，无论正式或随意，尝尝天山雪水灌溉的葡萄酒。

3月7日~3月9日，买3瓶桃红送1瓶桃红，买1箱甜白（6瓶）也送1瓶桃红。24小时内发货，点击下方小程序即可购买。

弗莱德·诺里奥得意之作

「清系列」 桃红/甜白

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